قطيع صغير، جبن حقيقي.
مزرعة ألبان في Coopersburg معتمدة من ولاية بنسلفانيا للحليب الخام: قطيع Jersey صغير، وجبن يُصنع في الموقع، ومتجر يُملأ من الحظيرة نفسها.
معتمدة، وصغيرة عن قصد.
Pennsylvania من الولايات القليلة التي يجوز فيها بيع الحليب الخام قانونًا، والحفاظ على الاعتماد صعب فعلًا. Flint Hill مزرعة ألبان معتمدة من ولاية بنسلفانيا للحليب الخام، ونحمل أيضًا تصنيف PA Preferred الذي يشمل المنتجات المصنوعة والمباعة داخل Pennsylvania.
القطيع صغير عن قصد: حفنة من أبقار Jersey وقطيع من ماعز الحليب، ومنها Noel، عنزتنا من سلالة Alpine. ويصير الحليب زبدة ولبنًا وكفيرًا وجبنًا، كله يُصنع في الموقع. ومن ذلك الشيفر والمانتشيغو.
من منصّة الحلب إلى الرفّ.
كل قرص جبن في المتجر بدأ دلوَ حليب في هذه الحظيرة، في صباح كأي صباح. هذه الحكاية كاملة بالترتيب: تسع خطوات، وعمل يوم واحد، ثم سنة من الانتظار.
ما ستجده في المتجر
الشهادات والممارسات
تفضّل بزيارة متجر المزرعة.
1922 Flint Hill Road, Coopersburg, PA 18036. نشحن الجبن والمنتجات التي لا تحتاج تبريدًا؛ أما الألبان الطازجة فتُستلَم من المزرعة فقط.