O dia, hora a hora
Sete anos de estagiários e voluntários anotando o trabalho enquanto aprendiam. Leia o diário da fazenda →
Cada galão da geladeira estava dentro de uma vaca hoje de manhã.
— Kathy, quase toda manhã, lá pelas seis
Leite cru de vaca Jersey, engarrafado aqui mesmo, na geladeira antes das 8 da manhã
Um rebanho, um celeiro, sem caminhão. Leite cru autorizado pela Pensilvânia, mais leite integral pasteurizado, iogurte, kefir, manteiga, chèvre, cheddar, mussarela, ovos e sabonete. A loja abre todo dia. Entre, se sirva e pague na caixinha.
Quando o leite não vende, ele não se perde. Vira queijo.
— a ideia toda da sala de queijos
A única coisa que fazemos que vai pra qualquer lugar
Leite fresco fica na região. A retirada é na fazenda. Mas cada peça da nossa sala de queijos é leite que a gente salvou transformando em algo que dura. Chèvre, cheddar e mussarela são curados aqui, embalados gelados e enviados até sua porta.
Programas práticos, ensinados por gente que vive disso
Colônia de Férias na Fazenda
De 5 a 14 anos, turmas de uma semana, de junho a agosto. Com educadores locais remunerados, não voluntários.
Equitação
Aulas particulares e semiparticulares, do iniciante ao avançado. Crianças e adultos são bem-vindos.
Excursões escolares
Dias de fazenda para turmas da pré-escola ao 8º ano, em torno dos animais, do laticínio e das hortas. O financiamento do EITC pode cobrir a maior parte do seu custo.
Solicite uma data
Aulas de Queijo e Pão
Turmas pequenas, e você leva para casa o que fizer. Chèvre e muçarela em três horas, cheddar em quase um dia inteiro, ou uma aula de pão na cozinha da fazenda.
Cada animal daqui tem um nome e uma conta de ração
Apadrinhe um e sua doação vai para a ração, o abrigo e os cuidados desse animal.
Baby Rhett
BEZERRO JERSEYNascido em julho de 2024, criado na mamadeira e à mão, e completamente convencido de que todo visitante veio para vê-lo.
Apadrinhar Baby Rhett
Hayden
VACA JERSEYA cara mais simpática do celeiro, e uma vaca de trabalho. Cerca de 20,710 pounds de leite por ano.
Manter o Hayden custa mais de $1,500 por ano: ração, veterinário e materiais.
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Noel
CABRA ALPINEO leite dela é o que vira nossa manteiga de cabra, nosso sabonete e boa parte do nosso queijo.
Apadrinhar NoelVeja todos os nove, e o resto do rebanho
Vacas Jersey, cabras leiteiras, ovelhas, cavalos em trabalho e aposentados, e um Great Pyrenees que leva a sério o serviço de cão de fazenda.
Conheça os animais
A maioria das crianças do condado de Lehigh nunca tocou numa vaca
É exatamente por isso que este lugar é uma organização sem fins lucrativos, e não só um laticínio. Estamos a vinte minutos de Allentown e Bethlehem, e para muitas das crianças que passam por aqui, a excursão escolar à Flint Hill é a primeira vez que a comida ganha um rosto.
Vinte e sete acres preservados. Cerca de 3,000 visitantes por ano. As taxas dos programas cobrem mais ou menos metade do custo. O resto são pessoas como você.