El día, hora a hora
Siete años de pasantes y voluntarios, escribiendo el trabajo mientras lo aprendían. Lee el diario de la granja →
Cada galón en la nevera estuvo dentro de una vaca esta mañana.
— Kathy, la mayoría de las mañanas, sobre las seis
Leche cruda de Jersey, embotellada aquí, en el refrigerador a las 8am
Un hato, un establo, sin camiones. Leche cruda con permiso de Pennsylvania, más leche entera pasteurizada, yogur, kéfir, mantequilla, chèvre, cheddar, mozzarella, huevos y jabón. La tienda abre todos los días. Entra, sírvete y paga en la caja.
Cuando la leche no se vende, no se desperdicia. Se convierte en queso.
— toda la idea de la sala del queso
Lo único que fabricamos que se envía a cualquier parte
La leche fresca se queda cerca. Se recoge en la granja. Pero cada rueda y cada redondo de nuestro cuarto de quesos es leche que salvamos al convertirla en algo que aguanta. El chèvre, el cheddar y la mozzarella se añejan aquí, se empacan en frío y se envían a tu puerta.
Programas prácticos, impartidos por gente que se dedica a esto
Campamento de Verano en la Granja
Edades 5–14, sesiones de una semana, de junio a agosto. Impartido por educadores locales remunerados, no por voluntarios.
Paseo a caballo
Clases privadas y semiprivadas, desde principiantes hasta nivel avanzado. Niños y adultos bienvenidos.
Excursiones escolares
Días de granja desde preescolar hasta 8.º grado, armados alrededor de los animales, la lechería y las huertas. Los fondos del EITC pueden cubrir la mayor parte de tu costo.
Pedir una cita
Clases de elaboración de queso y pan
Grupos pequeños, y te llevas a casa lo que haces. Chèvre y mozzarella en tres horas, cheddar en casi todo un día, o una clase de pan en la cocina de la granja.
Cada animal de aquí tiene un nombre y una cuenta de alimento
Apadrina a uno y tu donación se destina al alimento, el refugio y la atención de ese animal.
Baby Rhett
BECERRO JERSEYNació en julio de 2024, criado a mano con biberón, y completamente convencido de que cada visitante vino a verlo a él.
Apadrinar Baby Rhett
Hayden
VACA JERSEYLa cara más amable del establo, y una vaca de trabajo. Cerca de 20,710 pounds de leche al año.
Mantener a Hayden cuesta más de $1,500 al año: alimento, atención veterinaria y materiales.
Apadrinar Hayden
Noel
CABRA ALPINESu leche es la que se convierte en nuestra mantequilla de cabra, nuestro jabón y buena parte de nuestro queso.
Apadrinar NoelVea a los nueve, y al resto del rebaño
Vacas Jersey, cabras lecheras, ovejas, caballos que trabajan y caballos jubilados, y un Great Pyrenees que se toma en serio su trabajo de perro de granja.
Conozca a los animales
La mayoría de los niños en el condado de Lehigh nunca han tocado una vaca
Por eso este lugar es una organización sin fines de lucro y no solo una lechería. Estamos a veinte minutos de Allentown y Bethlehem, y para muchos de los niños que vienen aquí, una excursión escolar a Flint Hill es la primera vez que la comida tiene una cara.
Veintisiete acres preservados. Cerca de 3,000 visitantes al año. Las cuotas de los programas cubren más o menos la mitad de lo que cuesta operar. El resto es gente como tú.